Нужно ли повара отправлять МО по п.15 29н при работе с мясорубкой и тестомесом?

⮑ Неопытная все зависит от конструкции оборудования.

В случае если конструкцией оборудования не предусмотрена защита (ограждение) вращающихся, движущихся элементов то на медосмотр нужно направлять

15 пункт это больше металлообрабатывающие станки, если оборудование (мясорубка, тестомес) допущено к работе (эксплуатации) в базовой комплектации, то оно априори уже считается безопасным, Ваш пункт 23, плюс мед. книжка. Ну а СОУТ срочно делать.