Как хранить инструкции по ОТ?

Можно, если в инструкции указано место хранения и она доступна для работников

⮑ Ильдар Шайхиев можно, но в таком случае вы должны предоставить свободный доступ всех работников к ним!

У нас организовано хранение в эл. виде. Подписанные, утвержденные приказом оригиналы хранятся в отделе. Скан-копии хранятся в обменнике, к которому есть доступ у сотрудников, и в 1С. Если распечатывать из 1С, то ставится водяной знак, что распечатано из системы хранения, дата, актуальность и кто распечатывает. В системе можно отследить, кто документы распечатывал. Мастера пишут в комментариях, для кого, если отдают работнику на руки.

Все посгильотинные ПОТ разрешают вести документы по ОТ в электронном виде. Например, п. 9 Приказа Минтруда РФ от 16 ноября 2020 г. № 782н «Об утверждении Правил по охране труда при работе на высоте»:

«Допускается возможность ведения документооборота в области охраны труда в электронном виде с использованием электронной подписи или любого другого способа, позволяющего идентифицировать личность работника, в соответствии с законодательством Российской Федерации».

Электронный документооборот в сфере трудовых отношений регламентирует ст. 22_1, 22_2, 22_3 ТК РФ.