Какими правилами пользоваться при копке траншей для ремонта водопровода?

Например этими Приказ Минтруда России от 11.12.2020 N 883н "Об утверждении Правил по охране труда при строительстве, реконструкции и ремонте" VII. Требования охраны труда при проведении земляных работ

⮑ Oxrana truda можно почитать СНиП III-4-80"

СТРОИТЕЛЬНЫЕ НОРМЫ И ПРАВИЛА

ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ В СТРОИТЕЛЬСТВЕ

да, да, такой древний.

Там разделы 1-7 утратили силу. а Земляные работы это раздел 9.

О нём ничего не сказано.