Добрый день. Провели СОУТ, сварщикам положено молоко. Замена невозможна ввиду превышения по марганцу. По молоку вопросов нет, бог с ним, а вот помещение для выдачи молока нужно организовать в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Есть ли у кого-нибудь краткая выдержка из этого НПА, содержащая основные требования к организации такого помещения? Или может быть ссылка на какую-нибудь статью. Или своими словами объясните.
В интернетах ничего подобного не нашел.
Спасибо!
Ответы (3)
,
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20
2.1. Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП.
2.2. Прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами <4>. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье на предприятии общественного питания не принимаются.
2.10. Холодная и горячая вода, используемая для производственных целей, мытья посуды и оборудования, соблюдения правил личной гигиены должна отвечать требованиям, предъявляемым к питьевой воде СанПиН 2.1.4.1074-01.
2.12. Система приточно-вытяжной вентиляции производственных помещений должна быть оборудована отдельно от систем вентиляции помещений, не связанных с организацией питания, включая санитарно-бытовые помещения.
2.15. Предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, теплоснабжения, вентиляции и освещения, которые должны быть выполнены так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции.
Допускается использование автономных систем и оборудования для обеспечения горячего водоснабжения и теплоснабжения.
2.16. Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений.
2.17. Сбор и обращение отходов должны соответствовать требованиям по обращению с твердыми коммунальными отходами и содержанию территории Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ
2.18. Все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования.
2.19. Для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений.
2.21. Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ
2.23. В помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых и грызунов, а также не должны содержаться синантропные птицы и животные. В предприятиях общественного питания запрещается проживание физических лиц, в производственных помещениях не допускается хранение личных вещей и комнатных растений Статьи 10 и 14 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011
3.7. В целях исключения контактного микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции для посетителей и работников предприятий общественного питания должны быть оборудованы отдельные туалеты с раковинами для мытья рук.
Для предприятий общественного питания, имеющих менее 25 посадочных мест, допускается наличие одного туалета для посетителей и персонала с входом, изолированным от производственных и складских помещений.
Реутова Юлия
Команда SpecHelp
Команда SpecHelp26 мар. 2024 г.· #3
Как выдавать молоко «за вредность» (Детальный разбор + формы документов)
Процесс СУОТ: Выдача работникам молока или других равноценных пищевых продуктов
- Как выдавать молоко сварщикам?
- Как выдать 1 литр?
- Как вести учет выдачи молока?
- Выдача молока ДО проведения СОУТ
- Нет буфета. Как выдать молоко?
- Как найти стоимость молока?
Мы своим выдаем в закрытых пакетах, пусть дома пьют
Работникам так удобнее и организовывать помещение не пришлось