Пример приказа по обоснованию, что учим по высоте согласно 782н, а не 46В 2464?

Это лучше прописать не в Приказе, а в Положении об обучении работников требованиям охраны труда, пользованию СИЗ, оказанию первой помощи, безопасным методам и приемам выполнения работ на высоте и в ОЗП. В Приказе должны быть указаны лица - должности и ФИО. В Положении (Порядке, Регламенте или как хотите назовите) - достаточно указать ответственных должностных лиц.